Head Chef - Culinary Leadership Role in Batam

Bergabunglah dengan PT Surya Tanjung Jaya sebagai Head Chef kami dan pimpin tim koki kami di lingkungan kuliner yang dinamis dan berkembang di Batam, Kepulauan Riau. Ini adalah kesempatan unik untuk merancang menu, menginspirasi tim dapur yang berbakat, dan memberikan pengalaman makan yang luar biasa.

Di PT Surya Tanjung Jaya, kami bangga dengan sejarah kami yang kaya dalam industri kuliner, dengan fokus pada kualitas dan inovasi. Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang inovatif dan mengikuti tren kuliner terkini, sambil memastikan standar kualitas tertinggi di setiap hidangan yang kami sajikan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Memimpin dan mengarahkan tim dapur dengan efektif, memastikan standar kualitas tertinggi.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris dengan efisien menggunakan sistem manajemen inventaris seperti SAP atau sistem internal kami.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi industri.
• Mengelola operasional dapur dengan efisien, termasuk pemesanan, persediaan, dan pengelolaan stok.
• Mengembangkan dan melaksanakan program pelatihan untuk tim dapur.
• Mengkoordinasikan dengan tim restoran untuk memastikan pengalaman makan yang konsisten dan memuaskan.
• Mengikuti perkembangan tren kuliner dan menerapkan inovasi di menu dan operasional dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran bintang atau otoritas kuliner.
• Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan manajemen dapur.
• Pengalaman dengan sistem manajemen inventaris seperti SAP atau sistem internal.
• Sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP, ISO 22000) adalah keuntungan tambahan.
• Keterampilan komunikasi yang kuat dan kemampuan untuk memimpin tim.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.
• Pengalaman dengan tren kuliner internasional dan lokal adalah nilai tambah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait